青海倒淌河景区
依托美丽的唐蕃古道-千年古道之传说以及美丽“高原第一镇”
这一独特的地理优势 和历史悠久的藏文化氛围,吸引着国内外广大游客。
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青海藏族名小吃

56个民族,56朵花,56个民族有56类不同风格的美食佳肴。当您来到我们倒淌河景区,除了您亲临大草原,真正感受青藏高原藏民族的民俗风情、体验草原牧民的游牧生活外,还能品尝到地道的藏式名小吃

藏族名小吃之一—— 酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油,糌粑是将青稞炒熟后,用手磨磨成的。

吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。营养丰富,发热量大,充饥御寒。由于糌粑吃法简单,容易储存,携带方便,很适合青藏高原藏民族的游牧生活。牧民们在出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。他们有时从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,搅拌几下,边吃糌粑,边喝酥油茶。也有把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。


藏族名小吃之二——牦牛酸奶

牦牛酸奶的制作方法:

   据说酸奶在青藏高原问世至少也有一千多年的历史,早在文成公主进藏的故事里就有关于牦牛酸奶的文字记述。

配方:牦牛奶 200克、酸乳酪 5克

   步骤:

   1,将牦牛奶用小火煮沸,加入酸乳酪作发酵剂,倒入容器内,温度控制30~40℃,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。

   2,随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,就凝结成嫩豆腐状的酸奶,并产生一种芳香气味,即可食用。

这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠象豆腐脑一样洁白如雪,撒上一勺白砂糖,拿勺子舀起一勺送往嘴里,质感幼滑,味道香醇,真是酸爽宜人。

藏族名小吃之三——烤牦牛肉、羊肉串

从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤肉串。《汉代画像》全集中就有烤肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

烤牦牛肉、羊肉串,就是将新鲜的牦牛肉、羊肉块用烧烤的方法烹饪,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣。牦牛肉、羊肉(瘦)细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;牦牛肉、羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。


藏族名小吃之四—— 酥油奶茶

    酥油奶茶,是由青海青海藏区藏族牧民业精心打造的青藏高原牦牛奶茶。距今不下千年历史,是藏民族每日不离的一种饮食。藏式牦牛奶茶(酥油茶和甜茶),其对生津止渴、提神醒脑、解除疲劳和抵制严寒等有一定帮助,也具有极高的营养价值,是补充体能的营养圣品。奶茶优选上等青稞和藏红茶,精选海拔3000米以上的优质牦牛奶,恒温蒸煮最大限度的避免了因高温杀菌造成的营养流失,真正还原了牦牛奶茶的纯正口味,实现了元营养与纯口味的永不流失。奶茶富含有品质优良的蛋白质,即完全蛋白质,其能有效帮助人体补充营养,增强免疫力。


藏族名小吃之五——水油饼


所需食材:上等面粉、酥油、曲拉、高原特产——厥麻、糖。

制作方法:

1.先将面粉加适量清水揉匀后,搓成条,揪成小剂子,压成扁圆形,然后擀制成薄饼坯;

2.取酥油、曲拉、厥麻、糖等充分混合拌匀;

3.将清水烧开,取生坯放入沸水中煮熟后,捞出,装盘,再涂抹上已拌匀的酥油、曲粒、厥麻和糖,即可食之,具有柔软可口香甜的特色。


藏族名小吃之六——八宝米饭

   藏式八宝糯米饭,是一道具有青藏高原特色、美味可口的藏式名吃,属于藏区特产。是逢年过节,喜庆之日不可缺少的节日食品。配有糯米、红枣﹑酥油、曲拉、葡萄干、樱桃干、厥麻、糖等多种果脯的米饭,红绿白各色相间,看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹的吃来,非常可口,着实惬意极了。

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